成都金堂淮口最难忘那藏在巷子最深处的

时间: 2018-08-28 18:03    来源: 未知   
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  15年前,40多岁的老郑从高板经营站下岗,人到中年,上有老,下有小,这突然间没有了经济来源,可愁坏了夫妻俩!怎么办?

  在尝试了很多方法都没挣到钱之后,夫妻俩开始摸索卖冒菜,好家伙,这一卖,就是14年!

  说起咱淮口的小吃,冰粉、凉面、冒菜绝对是标配!如果你是一个地道的,喜欢吃辣的四川人,那么,一碗麻辣鲜香的冒菜绝对是不二选择!作为淮口最资深的吃货,你若问哪家冒菜好吃,我绝对会给你推荐这家藏在巷子最深处的“郑宗夫妻冒菜”!

  老郑家的冒菜,在淮口驻足了14年,他陪伴着一批批学子长大成人,也见证了多少人的皱纹慢慢爬上脸颊!

  胡小姐就是其中之一,今天,她刚从成都回淮口,家都还没来得及回,先来吃碗冒菜再说,她调皮的让老郑多舀一勺汤,老郑回一句“撑死你”没想到看起来那么娇小的她却说了一句“我两碗都吃得完。”。

  这样一句话,听得我瞠目结舌,一打听,才知道原来她非常喜欢吃老郑家的冒菜,“我以前在淮口上班的时候,可以一天三顿都吃他家的冒菜,太好吃了,现在我去成都了,再也找不到这种味道了,所以每次一回淮口,哪都不去,先来这里报道!”

  像胡小姐这样对老郑的冒菜念念不忘的人可不是少数,我的闺蜜娇娇也算一个,娇娇结婚之后定居金堂,隔上个把月她就要来淮口一趟,不为别的,就为了来吃一碗这样的冒菜,我问她金堂没有冒菜啊?她白我一眼“你不懂,姐吃的是一种回忆!一种对青春的回忆!”

  我又何尝不懂呢。初中的时候,老郑还是拉着三轮车卖冒菜呢,每天下午放学的时候,学校门外都会有老郑夫妻忙碌的身影!他的冒菜车经常被我们这群小吃货围得水泄不通!那时候的我们,1块5一碗的冒菜,会被我们吃得连汤汁儿都不剩一滴!

  现在,经济条件好了,我们却还是会把汤汁儿也喝掉,一是舍不得那份舌尖上的麻辣鲜香,再就是为了寻找当年的那种记忆!

  在老郑的冒菜馆里呆了不到两个小时,客人来了一拨又一拨,此时已是下午三点钟左右,老郑说:基本一天任何时候都有顾客,一天卖一百碗不在话下!

  小伙伴们可能也象我一样认为老郑一定赚了很多钱,可老郑的妻子却说:“莫看我们一天卖这么多,可我们并没有赚到多少钱,房子都是按揭的,我们利润看得薄,做良心食品,我家的冒菜啥子东西都没加,啥子飘香剂呀,添加剂呀都没有,而且宽、细粉都是老郑每天早上起来自己做的!卖的都是老顾客,可以放心吃!”

  正因为如此用心,所以这一碗碗冒菜,辣而不燥、油而不腻、香气四溢。那些食材在几十种香料熬制的汤里重新激发活力,藕片、山药、南瓜,豆腐、白菜、西红柿、豆芽……吸收了饱满的汤汁,原本寡淡的素食材变得浓香醇厚,真正的让人欲罢不能!

  天天都这样站在这个”火炉“旁,接受高温洗礼,但老郑夫妇还是乐此不疲,看着顾客从陌生食客变成熟悉的朋友,老郑夫妻俩说:”觉得很安心!“

  话匣子一打开,老郑就开始变得健谈起来,当被问及当时创业遇到的最大的问题时,老郑笑着说:“老婆当时是街上的居民,放不下面子,觉得拉着三轮车满街卖冒菜似乎很丢人!”“迫于生计,还是把脸麻到包包里装起,满街叫卖,终于还是做出了一条路!“

  现在老郑不再满街跑,也不再像几年前天天摆摊在那棵大黄果树下面,他把冒菜摊开在了自己家,虽然是一条僻静的老街,但并没有影响到他的生意,他说:“人家都说酒香不怕巷子深,我也是冒菜不怕巷子深!”

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